La bota. Un siglo de tradición española, símbolo del evento.
Aquí va el texto conceptual del evento. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut aliquip ex ea commodo consequat. Duis aute irure dolor in reprehenderit in voluptate velit esse cillum dolore eu fugiat nulla pariatur. Excepteur sint occaecat cupidatat non proident, sunt in culpa qui officia deserunt mollit anim id est laborum.
El homenaje a la gastronomía y el ingrediente local.
Ensenada se extiende por 125 kilómetros abajo de la Península de Baja California, en México. Nuestra ciudad costera es morada del 2do puerto nacional más importante, conectando en una gran red a más de 68 puertos instalados en 28 países alrededor del mundo. Por eso, es una locación ideal para actividades de pesca y maricultura. Además, sus valles reúnen en amplias extensiones una importante zona que produce el 90% del total de vino del país.
Esta diversidad de recursos naturales a los que se le suman los productos frescos del campo, hacen que el ingrediente local resulte un eslabón muy importante en la cadena de valor que finaliza en las manos de creativos chefs. Propuestas sustentables e innovadoras se presentan en los menús de restaurantes y tradicionales carretas con comida callejera. Por todo esto, Ensenada fue designada Ciudad Creativa por su Gastronomía por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), en diciembre de 2015. Este año, la 8va Edición del Evento de la Bota en Decantos Vinícola se complace en invitar a más de una docena de estas propuestas gastronómicas vigentes, reconocidas y con ¨sabor local¨ para apoyar su continuo desarrollo y contar con platillos variados y representativos del paisaje gastronómico actual en Ensenada. Con la presencia de chefs de reconocida trayectoria, cocina emergente, pero también la clásica comida callejera la tradicional gastronomía Mexicana se complementará con tapas, jamones ibéricos, paella española, pastelería, postres y servicio de cafeteria.
Participan:
Aupa / Vicko Morales
Bistro Decantos / Alejandro Robledo
Blue Finá & Tide Way / Takeya Matsumoto, Hirotaka Yamahata y Daichi Sato
Boules / Javier Martínez
Breve Café / Luis Ariza
Carreta de Mariscos El Gordito / Alex López
Catering DS / David Salgado
Célida Café / Omar Valenzuela
Clara / David Salgado
Escama / Julia Espinosa-Jorge Camacho
Empresa Enrique Tomás / Jamón Ibérico pata negra, auténtico de bellota
Humo y Sal / Diego Urias Cárdenas
La Morocha / David Castro Hussong-Ana Laura Olguin Cabrera
Los Celotes / Deerly Somadossi
Ophelia / Rosendo Ramo-Emilio Torales
Madre / Carolina Verdugo-Miguel Bahena
Muelle 3 / David Martínez Tacos
Marco Antonio / Marco Antonio Bernaldez
Este evento será una oportunidad imperdible para recorrer la vinícola viviendo una experiencia única. En el área de producción, habitualmente se aprecia el mecanismo de elaboración por decantación o gravedad que refleja el trabajo cotidiano (sin presencia de bombas mecánicas) y la filosofía de Decantos Vinícola para la elaboración de sus vinos monovarietales, desde el inicio hasta la etapa de embotellado final.
Pero para esta edición, la cava subterránea de vinificación será intervenida por las artistas plásticas locales: Gyna Romo, Julieta Valdez, Fátima Castillo, Yolotl Zertuche y Gloria Aguilar. Sus obras serán parte de una exhibición denominada The Garden en la cual el público podrá realizar un recorrido en tres etapas distintas. Dos espacios (el primero acercando al visitante al tema de los procesos y aromas del vino), la exposición plástica cuyas piezas estarán a la venta y un último espacio que recreará la naturaleza de manera creativa, mediante una instalación sensorial. Jaime Delfín, curador y museógrafo de esta exposición, asegura que si bien es un reto para los artistas trabajar en espacios no convencionales como el área de producción de la vinícola, también es cada vez más común que empresas de este tipo integren las artes plásticas y visuales como atractivo enoturístico y de turismo cultural.
The Garden será una experiencia que permanecerá disponible para el público visitante que realice los recorridos el día del evento, pero también durante todo el mes de Agosto 2023.
En el Evento de la Bota 2023, los grupos Ponte Rumba y Nawari (Ensenada) interpretarán palos flamencos: tangos, bulerias, alegrías y muy buena rumba recreando un imaginario tablao en el interior y exterior de la vinícola. Además, la participación del elenco de la compañía La Loca (Tijuana) brindará sorpresas escéncias de la mano de actors, clowns y estatuas vivientes.
Desde el escenario central, la Orquesta Filarmonía Baja California dirigida por el Mtro. Iván Mares, reunirá a importantes talentos jóvenes de la música de nuestro estado para recrear grandes éxitos del Rock tradicional, junto a la participación de la banda The Trippers y artistas invitados con los recordados ´70 y ´80. Además, varias horas mezcladas en el Dj set de Edwin Viqueira (Ciudad de México), para disfrutar hasta medianoche.
Selección de los mejores vinos de cada líena y de sus distintas añadas.
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